Yến sào có tác dụng gì? Lợi ích thiết thực của yến sào

Yến sào là thực phẩm bổ dưỡng, thơm ngon và được sử dụng phổ biến ngày nay. Đối với trẻ em, người lớn tuổi, người sau bệnh thì yến sào là nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng. Hãy cùng theo dõi bài viết sau đây để hiểu hơn về tác dụng của yến sào đối với sức khỏe con người nhé.

Các tác dụng của yến sào đối với sức khỏe

Từ thời phong kiến thì yến sào đã là thực phẩm được sử dụng trong tầng lớp quý tộc, vua chúa. Đây là món ăn đắt đỏ bởi giá trị dinh dưỡng cao nhưng lại rất khó khai thác. Ngày nay, việc khai thác yến sào đã trở nên dễ dàng hơn, nhờ đó mọi người có thể dễ dàng tiếp cận thực phẩm bổ dưỡng này.

Công dụng của yến sào về cơ bản là cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Với từng đối tượng khác nhau thì yến sào sẽ mang đến tác dụng khác nhau. Sau đây là một số tác dụng, lợi ích của yến sào đối với sức khỏe con người. 

Tác dụng của yến sào đối với làn da

Công dụng được nhắc đến nhiều nhất đối với yến sào là làm đẹp da. Yến sào chứa nhiều vitamin và là nguồn cung cấp collagen vô cùng dồi dào. Khi sử dụng hàng ngày, yến sào sẽ giúp làn da cải thiện nếp nhăn, ngừa lão hoá, giúp da trắng sáng hơn. Bên trong yến có chứa hàm lượng chất threonine cao với công dụng tăng sinh collagen và elstin. Đây là hai dưỡng chất chính giúp nuôi dưỡng và tái tạo làn da, giúp giảm đốm nâu và mang đến làn da tươi trẻ hơn.

Tổ yến khi kết hợp cùng các thành phần như táo đỏ, kỷ tử giúp tăng đề kháng cho da từ sâu bên trong. Giúp bảo vệ làn da khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường, chống lại tác động xấu từ ánh nắng mặt trời. Khi bổ sung tổ yến thường xuyên và đúng cách sẽ giúp làn da đẹp và khoẻ từ sâu bên trong.

Bổ mắt

Theo các nghiên cứu thì yến sào chứa đến 18 loại axit amin. Trong đó đến tận 9 loại có công dụng chữa lành mô cơ trong cơ thể. Các dưỡng chất có trong tổ yến như là Vitamin A, C, selen, beta carotene,…. Những dưỡng chất này giúp bảo vệ đôi mắt khỏi ảnh hưởng của bụi bẩn, ánh sáng giúp mắt luôn sáng, khoẻ. Sử dụng yến sào thường xuyên sẽ giúp giảm các tình trạng mỏi, hoa mắt, mắt hay bị khô khi phải làm việc nhiều. Đặc biệt là với những người thường xuyên tiếp xúc màn hình máy tính thì yến sào là một thực phẩm cần thiết.

Phục hồi sức khoẻ

Tác dụng của yến sào phải kể đến đó là giúp phục hồi sức khoẻ hiệu quả. Đối với phụ nữ sau sinh, người mới bệnh, hậu phẫu thuật thì cơ thể sẽ rất yếu. Việc sử dụng yến sào sẽ giúp tăng sức đề kháng, hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp các vết thương trên cơ thể được chữa lành nhanh hơn. 

Tăng đề kháng cho bệnh nhân ung thư

Một số nghiên cứu về sức khỏe con người cho thấy việc sử dụng yến sào có lợi ích nhiều hơn cho bệnh nhân ung thư. Chiết xuất yến sào được cho là có thể ức chế virus cúm, kích thích tăng sinh tế bào gốc tự nhiên. Từ đó giúp chống lại tế bào ung thư trong giai đoạn đầu mới khởi phát.

Tuy nhiên, tùy vào từng tình trạng bệnh nhân thì nên tham khảo ý kiến từ chuyên gia trước khi sử dụng. 

Tác dụng của yến sào đối với sức khỏe xương khớp

Trong yến sào có chứa hàm lượng lớn estradiol, đây là một trong những hormone của estrogen. Có thể làm giảm các triệu chứng hay gặp ở thời kỳ mãn kinh như bốc hoả, dễ kích động và cả loãng xương. Sử dụng yến sào mỗi ngày với liều lượng thích hợp sẽ hỗ trợ khắc phục các vấn đề về xương khớp.

Tốt cho não bộ

Một lợi ích khác của yến sào đó là bảo vệ não, tăng sự tập trung và khả năng ghi nhớ của não bộ. Ngoài ra, yến sào có khả năng giảm viêm, stress oxy hóa, giúp tăng cường hiệu suất não bộ hơn. Đây là lý do vì sao yến sào được sử dụng nhiều hiện nay như một loại nước uống bổ sung dinh dưỡng.

Giảm biến chứng mạch máu ở bệnh nhân tiểu đường

Bệnh nhân tiểu đường thường sẽ dễ gặp vấn đề về biến chứng mạch máu. Sử dụng yến sào sẽ giúp hạn chế stress hoặc oxy hoá, giảm triệu chứng tăng đường huyết. Vậy nên, với bệnh nhân tiểu đường thì việc sử dụng yến sào sẽ mang lại nhiều giá trị về mặt dinh dưỡng.

Cách chế biến giúp yến sào phát huy tác dụng cao nhất

Yến sào là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao đối với nhiều đối tượng khác nhau. Tuy nhiên, cần phải chế biến đúng cách để đảm bảo vị ngon và trọn vẹn dưỡng chất. Sau đây là cách chế biến yến sào ngon, bổ dưỡng khách hàng có thể tham khảo.

Sơ chế yến sào

Trước khi chế biến yến sào thì việc sơ chế sẽ mất khá nhiều thời gian. Đối với các loại yến sào chưa được làm sạch, sau khi mua về phải ngâm trong nước. Sau đó, dùng nhíp để loại bỏ lông yến và các tạp chất, bụi bẩn lẫn bên trong. 

Hiện nay cũng có nhiều loại yến sào được làm sạch sẵn, đó là loại đã được loại bỏ lông tơ, tạp chất. Khi sơ chế cũng sẽ dễ dàng hơn, chỉ cần ngâm nước cho yến nở ra và rửa thật sạch là có thể chế biến được.

Cách chế biến yến sào ngon

Vốn dĩ yến sào đã có rất nhiều dưỡng chất, nên việc chế biến cũng không nhất thiết phải quá cầu kỳ. Thông thường, chỉ cần chưng yến sào với đường phèn là có thể sử dụng được. Đây là cách chế biến cơ bản, dễ thực hiện nhất đối với yến sào. Với những ai khó chịu với mùi tanh tự nhiên của yến sào thì có thể thêm gừng cắt mỏng, táo đỏ,… 

Ngoài ra, yến sào có thể được chế biến thành món soup, nấu cháo để tăng hương vị. Tuy nhiên, theo lời khuyên từ các chuyên gia dinh dưỡng thì chế biến càng đơn giản sẽ càng giữ lại nhiều dưỡng chất trong yến.

Cách bảo quản để giúp giữ nguyên tác dụng của yến sào

Để tránh làm mất đi tác dụng yến sào đối với sức khỏe thì cần sử dụng đúng cách, đúng liều lượng. Về cơ bản, yến sào được cho là tốt nhất khi dùng vào buổi sáng mới thức dậy, hoặc buổi tối trước khi ngủ 1 tiếng.

Sử dụng yến sào đúng liều lượng

Đối với từng độ tuổi cũng được khuyến cáo về số lượng yến sào thích hợp cho mỗi lần dùng. Theo đó, yến sào cho từng độ tuổi sẽ được tính như sau:

• Trẻ em từ 1 đến 12 tuổi: Nên dùng 3g yến sào/lần (Trọng lượng yến sấy khô).
• Độ tuổi vị thành niên đến trường thành: 5-10g yến sào/lần (Trọng lượng yến sấy khô).
• Phụ nữ mang thai: Phụ nữ giai đoạn thai kỳ tháng thứ 4 đến 7 có thể ăn 100g/1 tháng. 100g này sẽ sử dụng cách ngày, mỗi lần 7g. Đối với thai kỳ tháng thứ 8 đến 9 thì sẽ giảm xuống 70g/1 tháng và dùng cách ngày với liều lượng 5g/1 lần.
• Người lớn tuổi: Sử dụng yến sào mỗi ngày với liều lượng 5-7g/1 lần, sử dụng cách ngày.
• Người trưởng thành cần tăng cường sức khỏe sẽ dùng khoảng 5g yến và dùng 2 lần một tuần là được.

Cách bảo quản yến sào

Yến sào lúc chưa chế biến có thể bảo quản lâu ngày trong hộp kín, túi zip, túi bóng. Lưu ý là nên bảo quản ở khô ráo, thoáng mát, tránh khu vực ẩm ướt dễ khiến tổ yến bị mốc. Có thể bảo quản yến sào trong tủ lạnh ngăn mát để giữ được trạng thái tốt nhất cho yến.

Trường hợp yến sào sau khi đã nấu chín thì có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 10 đến 14 ngày. Để bảo quản được lâu nhất thì chỉ nên chưng yến sào với đường phèn. Trường hợp thêm táo đỏ, kỷ tử thì chỉ bảo quản được 10 ngày. Đối với yến đã nấu chín thì chỉ cần bỏ vào hộp đậy kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.

Cách phân biệt giữa yến sào thật và yến sào giả

Việc mua yến sào ngày nay đã dễ dàng hơn so với các thời kỳ trước. Nhờ vào cách khai thác, thị trường yến sào có nguồn cung dồi dào hơn, dẫn đến giá thành cũng dễ chịu hơn. Lợi dụng thời cơ này, các mặt hàng yến sào giả đã bắt đầu xuất hiện nhằm lừa đảo khách hàng. Để tránh việc mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng thì quý khách có thể phân biệt, nhận định qua các tiêu chí sau.

Kết cấu của yến sào

Đây là cách cơ bản nhất để kiểm tra yến thật hay giả sau khi mua về. Đối với yến thật thì sẽ rất giòn và dễ vỡ, để ở bên ngoài lâu yến cũng không bị dẻo hoặc mềm đi. Còn với yến sào giả, kém chất lượng thì đã pha chế nhiều loại phụ gia khác. Vậy nên để bên ngoài một thời gian thì sẽ bắt đầu dẻo lại, mềm và có một chút dai.

Nếm thử vị

Nếm thử vị là cách dễ nhất để thử xem đó là yến sào thật hay giả. Yến sào thật nguyên bản sẽ không có vị quá ngọt như khi đã chế biến. Khách hàng có thể lấy một nhánh yến nhỏ và bỏ vào miệng nếm thử. Nếu cảm thấy vị không quá ngọt, hơi có mùi giống lòng trắng trứng thì đó là yến thật. 

Yến sào giả thường được thêm nhiều phụ gia, đặc biệt là đường để làm cứng kết cấu tổ yến. Nên khi nếm thử cảm giác có vị ngọt thì đó là yến giả hoặc yến sào kém chất lượng, không nguyên chất.

Kiểm tra qua độ đàn hồi

Yến sào tự nhiên, nguyên chất thường sẽ không có độ đàn hồi tốt, thay vào đó yến sẽ dễ gãy, có độ giòn. Còn đối với yến giả, yến đã thêm phụ gia khác vào thì khi bóp nhẹ sẽ cảm thấy mềm, có độ đàn hồi.

Đem đi ngâm nước

Một trong những cách phân biệt yến thật và giả chính xác nhất là đem đi ngâm nước. Đối với yến thật sau khi ngâm nước sẽ không bị đổi màu, kết cấu sợi yến không bị gãy quá nhiều. Ngoài ra, yến thật sau đăng nước sẽ có mùi tanh giống với mùi lòng trắng trứng còn sống. 

Nếu yến sào mang đi ngâm nước bị đổi màu, có mùi phụ gia thì đó là hàng kém chất lượng, hàng giả. 

Phân biệt yến sào thật và giả sau khi chưng

Đối với yến sào thật và yến sào giả sau khi chưng lên sẽ có kết cấu hoàn toàn khác nhau. Yến thật sau khi chưng sẽ không thay đổi màu sắc, kết cấu sợi vẫn còn nguyên, không bị tan ra. Còn với tổ yến giả, sau khi chưng xong sẽ bị tan ra, mất đi kết cấu sợi. Để ý sẽ thấy phần yến bị nhão và bã ra do có pha nhiều tinh bột. 

Hiện nay việc làm yến giả khá tinh vi, nên nếu phân biệt theo các cách thông thường thì sẽ cần chưng lên. Nếu là yến giả khách hàng chỉ cần chưng khoảng 2-3 phút là có thể nhìn thấy các dấu hiệu nhận biết trên.

Gbpharma.asia – cung cấp các sản phẩm yến sào chất lượng, uy tín

Cách tốt nhất để tránh mua phải yến sào kém chất lượng, phát huy tác dụng của yến sào tốt nhất đó là tìm mua ở địa chỉ uy tín. Gbpharma.asia là đơn vị cung cấp yến sào và sữa nhập khẩu với hơn 10 năm kinh nghiệm tại thị trường Việt Nam. Gbpharma.asia luôn mong muốn mang đến giải pháp dinh dưỡng tốt nhất cho người tiêu dùng trong nước. Giúp mang đến sức khỏe bền vững cho hàng triệu người dân Việt ở nhiều độ tuổi khác nhau.

Với hơn 10 năm hoạt động trong lĩnh vực cung cấp giải pháp dinh dưỡng, Gbpharma.asia thấu hiểu được nỗi lo lắng của khách hàng trong việc chọn lựa sản phẩm cho chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Đó là lý do Gbpharma.asia ra đời và không ngừng nỗ lực mang đến sản phẩm dinh dưỡng tốt nhất cho thị trường Việt.

Hãy liên hệ với Gbpharmar.asia để được tư vấn chi tiết hơn về yến sào, sữa và thực phẩm bổ sung dưỡng chất. Liên hệ với Gbpharma.asia ngay hôm nay để biết thêm thông tin khác về yến sào, sữa bột và các giải pháp dinh dưỡng khác nhé.